Le restaurant: réservé aux clients!
Le restaurant de OCCITAN CHARME est réservé aux clients de l’hôtel.
Valle Grana est le lieu de production du célèbre fromage CASTELMAGNO (DOP), à la base de plats locaux, auxquels sont ajoutés les produits d'une agriculture de montagne de haute qualité.
Les clients d'OCCITAN CHARME pourront les déguster dans un cadre raffiné et romantique; les plats seront servis dans des agréables salles à manger avec de grandes cheminées, et sont cuisinées avec amour par Mara, en utilisant les produits de son jardin et avec des méthodes de préparation liées aux traditions locales.
Il n'est pas facile d'énumérer ce que Mara vous proposera, saison après saison, en exploitant la variété de recettes que des siècles de tradition ont créée et en ajoutant sa sensibilité aux aliments naturels e les arômes d'herbes aromatiques personnellement grandies, toujours en accord avec les besoins de qui vient à Frise pour passer sainement une période de détente.
Quelques exemples:
- entrées végétales avec tous les arômes du jardin
- charcuterie de production locale
- polenta avec des farines locales
- ravioles au fromage Castelmagno
- soupes traditionnelles à cuisson lente sur le "putagé" (ancienne poêle à bois pour cuisiner)
- pommes de terre de montagne en mille combinaisons
- sauces aux herbes aromatiques et sauces provençales, y compris “l'aiolì" (sauce locale avec ail, specialité del la vallée)
- viandes produites localement et gibiers
- desserts traditionnels, comme les spéciales “panna cotta” et “tiramisu” de Mara
